Citric acid, auch bekannt als Zitronensäure, ist eine organische Säure, die in vielen Früchten, insbesondere Zitrusfrüchten, natürlich vorkommt. Es ist ein weißer, geruchloser feststoff, der in Wasser gut löslich ist und einen sauren Geschmack hat.
Citronensäure wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln und Getränken zu verbessern, die pH-Wert-Stabilität zu gewährleisten und als Konservierungsmittel zu wirken. Es wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet, um die Wirksamkeit von Hautpflegeprodukten zu verbessern und als Säurungsmittel in Reinigungsmitteln und Waschmitteln.
In der Lebensmittelindustrie wird Citronensäure oft in Softdrinks, Konfitüren, Marmeladen, Süßigkeiten, Backwaren, Konserven und vielen anderen Produkten verwendet.
Citronensäure hat auch einige gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung, die Förderung des Stoffwechsels und die Unterstützung des Immunsystems. Es wird auch zur Entfernung von Kalkablagerungen in Haushaltsgeräten wie Wasserkocher oder Kaffeemaschinen verwendet.
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